Poudre de Noisette Torréfiée — Origine Géorgie | De 2.5 kg

Poudre de noisette torréfiée fine 0-2mm, 100% noisettes de Géorgie. Idéale pour macarons, financiers, dacquoise et praliné. Sous vide de 2.5kg.

La Poudre de Noisette Torréfiée Kavora est obtenue par le broyage fin de noisettes décortiquées et torréfiées de Géorgie. Sa granulométrie régulière de 0 à 2mm et sa couleur crème naturelle en font un ingrédient de premier choix pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie.

Riche en arômes grâce à la torréfaction, cette poudre de noisette développe des notes intenses de fruits secs grillés qui subliment vos recettes. Avec 16,4 g de protéines et 63 g de lipides pour 100 g, elle apporte du moelleux, de la structure et un goût incomparable à vos préparations.

Utilisations professionnelles : base pour pâte à macarons et coques de macarons, appareil à financiers et friands, biscuit dacquoise et biscuit Joconde, fabrication de praliné maison et pâte de praliné, tant pour tant noisette, crèmes et ganaches parfumées, frangipane noisette et crème d'amande revisitée, base de pâte à tartiner artisanale.

Conditionné sous vide en sachets de 2,5 kg pour préserver toute la fraîcheur et les arômes de la noisette torréfiée. Format adapté aux besoins des artisans comme des industriels.

Composition : 100% noisettes décortiquées torréfiées. Sans additifs, sans colorants, sans conservateurs. Allergènes : contient des fruits à coques (noisettes).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 655 kcal, lipides 63 g (dont acides gras saturés 4,46 g, acides gras monoinsaturés 45 g), glucides 5,6 g (dont sucres 3,3 g), fibres 8 g, protéines 16,4 g, sel < 0,01 g.

Conservation : 24 mois dans l'emballage sous vide d'origine. Stocker dans un endroit frais et sec, entre 10°C et 18°C, hygrométrie 60 à 80%, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Origine : Géorgie. Contrôles sanitaires et microbiologiques à chaque lot, conformes à la réglementation européenne.